南阳黄牛是我国五大良种黄牛之一，产于河南省南阳市行河和唐河流域的平原地区，以南阳、社旗、唐河、邓县、新野、镇平、方城等8个县、市为主产区。
苗国凡个体经营黄牛交易市场成立20余年以来，一直以农户黄牛交易为主，近年来，随着牛耕时代逐渐被现代化机耕代替，南阳黄牛从传统耕牛变成了优质、优价的肉牛。
南阳黄牛是著名的役肉兼用品种，南阳黄牛体躯高大，肌肉发达，结构紧凑，皮薄毛细，口大方正，眼大有神，香甲较高，肩部宽厚，胸骨突出，肋张而圆，背膘平直，荐尾略高，尾巴较细，四肢端正，筋健明显，蹄大坚实。具有适应性强、遗传性稳定等优良特性。
南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种，黄色为上。役用性能、肉用性能及适应性能均好。黄牛皮致密柔软，是制革的好原料。
南阳黄牛是河南省宝贵的品种资源，在畜牧业经济中占有举足轻重的地位，被列入国家重点畜禽品种资源保护名录。